Jun Chiyabari Blanc BIO – récolte de printemps

10,50 € – 94,50 €

Pour résumer, le Jun Chiyabari Blanc est version « thé blanc » de notre Jun Chiyabari High Grade. En tout cas en terme de qualité des feuilles sélectionnées. Vous l’aurez compris, nous aimons beaucoup ce jardin, et de plus en plus les thés du Népal. En effet, ceux-ci bénéficient des mêmes exceptionnelles conditions climatiques que les thés de Darjeeling, de l’autre côté de l’himalaya.

Il s’agit d’une des premières récoltes de printemps, à cheval entre fin mars et début avril. Les feuilles sèches sont longues, tendres et légèrement torsadées, avec une belle proportion de bourgeons blancs: seules les deux premières feuilles et les bourgeons ont été récoltées avec soin à une altitude oscillant entre 1600 et 2200m.

La couleur en tasse de la première infusion est un jaune délicat et cristallin. Nous avons d’emblée été enthousiasmés par la fraîcheur et la souplesse de la liqueur. L’attaque est à dominante fruitée, avec des notes de miel. Se succèdent ensuite des notes de noix verte légèrement épicées. La finale est florale, avec longueur en bouche modérée, mais délicate.

Il est possible de réinfuser ce thé au moins 2 à 3 fois en ajoutant une minute supplémentaire à chaque infusion (par rapport à la précédente).

Récolte fin mars-début avril 2024.

Certifié BIO par DE-ÖKO-003.