GABA Sencha Bio

9,50 € – 85,50 €

Le GABA Sencha Bio est produit avec un procédé qui accroît sa teneur en GABA (Acide Gamma Amino Butyrique). Cette molécule a pour propriété d’augmenter les facultés de concentration et relaxation. Les thés GABA ont subi une fermentation anaérobique (privation d’oxygène), au cours de laquelle l’oxygène naturellement présent est remplacé par de l’azote. Cette méthode découverte par les Japonais dans les années 80, transforme le glutamate des feuilles en Acide Gamma Aminobutyrique (GABA).

La molécule GABA est le principal messager (neurotransmetteur inhibiteur) du système nerveux central, il participe à des processus importants dans le corps. En outre, le thé GABA contient également tous les autres composants importants du thé vert normal, notamment les catéchines (antioxydants), dans des proportions similaires.

Notre GABA Sencha Bio est produit dans la région du Mont Fuji, près de Shizuoka. À l’origine, « l’institut national de recherche du thé » faisait des recherches sur la longue conservation du thé. Ainsi, de l’azote a été ajouté aux jeunes feuilles produites traditionnellement, qui ont ensuite été stockées dans de grands sacs pendant environ 14-15 heures. Cela a abouti à un produit contenant une teneur en Gaba beaucoup plus élevée que le Sencha classique.

Les feuilles sont entières, ouvertes, très légèrement oxydées. La couleur de la liqueur est trouble, jaune pâle, légèrement laiteuse. Sa saveur est douce, avec un bouquet acidulé et de subtiles notes vanillées et beurrées. Les thés GABA sont généralement appréciés pour leur douceur et leurs notes lactées.

Récolte: 2ème récolte (nibancha), Juin 2024. Certifié BIO par DE-ÖKO-003.