Bai Mao Hou BIO ( White Monkey )

9,50 € – 85,50 €

Le thé vert chinois Bai Mao Hou (白毛猴) est aussi appelé White Monkey, car – selon les locaux – son aspect évoque le dos duveteux des singes de la région. Il est produit dans les environs de la ville de Fuding, dans la province chinoise du Fujian, une région réputée pour ses thés de haute qualité.

Ses longues et fines feuilles torsadées – recouvertes d’un léger duvet blanc – sont récoltées au printemps. La récolte du Bai Mao Hou est composée de bourgeons et de premières feuilles soigneusement cueillies à la main. Il est fréquemment confondu avec un thé blanc, en raison de sa douceur et de la présence importante de bourgeons, mais il s’agit bien d’un thé vert.

Les notes aromatiques sont végétales, douces, elles évoquent  les châtaignes fraîches, le miel. Au gré des infusions, la liqueur développera également des plus animales, fauves. La finale est sucrée, rafraîchissante et persistante. Un excellent thé primeur.

Zéro amertume, sous réserve de suivre nos conseils de préparation :

• Température de l’eau : 75-80°C (éviter l’eau bouillante pour ne pas brûler les feuilles).
• Temps d’infusion : 2 à 3 minutes.
• Nombre d’infusions : Peut être infusé 2 à 3 fois, avec une évolution subtile des saveurs à chaque infusion.

Certifié BIO par FR-BIO-01.