Conseils de préparation
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Gyokuro Wakaba BIO – récolte 2023
15,00 € – 135,00 €
Le Gyokuro Wakaba Bio est produit de manière traditionnelle, dans le prestigieux terroir de Kirishima ( province de Kagoshima ), près du village de Makizono.
Le « Gyokuro » (« Perle de rosée » en japonais) est un thé vert de haute qualité, très estimé des grands buveurs de thé. Au contraire de la plupart des autres thés, qui sont des thés de lumière, le Gyokuro est un thé d’ombre : trois semaines avant la récolte, les théiers sont privés de la lumière du soleil grâce à une tonnelle favorisant le développement important, par photosynthèse, de la théine et de la chlorophylle.
Ses aiguilles d’un vert profond restituent une tasse au goût intense. La liqueur jaune brillante est légèrement trouble. L’attaque franche et végétale laisse progressivement se dévoiler des notes iodées et minérales. En deuxième infusion, la texture onctueuse développe de douces notes laiteuses et marines. Sa force en théine en fait un substitut du café.
En petite théière du style « kyshu », le Gyokuro Wakaba Bio peut-être infusé à trois reprises. Un thé élégant et riche en « umami ».
Récolte : fin mai 2023
Cultivar: Okumidori
Altitude : entre 300 et 500m.
Le Gyokuro Wakaba Bio est Certifié BIO par FR-BIO-01.
2 avis pour Gyokuro Wakaba BIO – récolte 2023
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Opheliecha (client confirmé) –
Magnifique. Délicat et intense à la fois.
François PARANT –
Merci! Nous venons de recevoir un nouvel arrivage du même producteur, mais avec un nouveau cépage: okumidori à la place de yabukita. N’hésitez pas à le goûter et à nous dire ce que vous en pensez!
STR (client confirmé) –
Un thé plutôt fin, très bon pour découvrir les gyokuro à mon avis. Le umami est assez léger, mais très appréciable.