Sencha Fukujyu

6,00 € – 54,00 €

Le Sencha Fukujyu  – comme le Sencha Makinohara – vient de la province de Shizuoka. À la différence de ce dernier qui est cultivé en plaine, le Sencha Fukujyu pousse plus au nord, sur les pentes montagneuses du volcan Fujiyama. Les jeunes feuilles les feuilles de thé sont récoltées à la machine lorsqu’elles sont encore très douces et tendres. Elles sont ensuite emmenées le plus rapidement possible à l’usine de transformation ou elles sont brièvement ( environ 60 secondes ) étuvées à la vapeur d’eau.

Les feuilles en formes d’aiguilles vert foncé rendent une liqueur jaune pâle. Cette récolte d’automne offre un bouquet végétal, marin et acidulé. L’attaque est iodée, viennent ensuite des notes de légume cuit (épinard) et une vivacité herbacée en fin de parcours. Le Sencha Fukujyu est une excellente entrée en matière pour découvrir les Sencha japonais.

Accord Mets et Thé : en accompagnement de fruits de mer, de poisson cru et fromage de chèvre frais !

Préparation occidentale: 2g pour 100ml / 70° / 1 à 2min.

Cultivar: Yabukita. Récolte: fin septembre 2023