Singtom Blanc BIO

9,50 € – 85,50 €

Construit en 1862, le complexe qui regroupe les plantations de Singtom et Steinthal est le plus ancien de Darjeeling. Situé à seulement 20 minutes de la ville, c’est également le premier « tea estate resort » de la région, offrant une vue panoramique à couper le souffle, face au Kanchenjunga. Singtom et Steinthal appartiennent à la famille Chirimar depuis 1999, l’une des plus anciennes familles de planteurs de thé en Inde.

La récolte du Singtom Blanc est manuelle et certifiée biologique. Seule la première feuille est récoltée, en plus du bourgeon. Ce qui frappe en premier est la fraîcheur bien conservée des feuilles séchées. Odoriférantes, elles laissent présager une infusion de qualité.

La couleur de la liqueur à la première infusion est orange pâle, légèrement trouble. La texture est ample, soyeuse. Elle répand de douces notes florales (rappelant la rose), particulièrement aromatiques. Viennent ensuite des notes fruités (pêche) qui équilibrent parfaitement le goût. On retrouvera le même équilibre à dominante florale à la deuxième infusion. Cette première innfusion est sans astringence, ni amertume.

Plusieurs infusions sont possibles. Le Singtom Blanc peut aussi se boire froid (infusé 4 heures dans de l’eau froide) pour une infusion désaltérante.

Récolté fin octobre 2023 ; grade des feuilles: SFTGFOP1.

Certifié par FR-BIO-01.