smoky whisky okumidori

Smoky Whisky Okumidori

10,00 € – 90,00 €

Le Smoky Whisky Okumidori est un thé noir fumé japonais d’exception. Il vient d’une petite plantation familiale de 1ha proche de la ville de Iruma (préfecture de Saitama), au nord-ouest de Tokyo.  En 2007, l’exploitation est passée à une culture sans pesticides. Elle est actuellement en train de demander la certification biologique JAS.

L’okumidori est un cultivar relativement ancien homologué en 1974 à l’Institut de recherche sur le thé de Shizuoka. Il s’agit d’un croisement entre le yabukita et la variété endémique de Shizuoka shizai 16. Il est cultivé principalement à Kagoshima et Kyoto, c’est une variété rare à Saitama. L’okumidori est est réputé pour apporter de la douceur et de l’umami.

Le Smoky Whisky Okumidori n’est pas aussi « corsé » qu’un traditionnel Lapsang Souchong, il est moins puissant mais la palette aromatique est bien plus grande. Il a une très belle longueur en bouche. La tasse est boisée, élégamment fumée, originale, aux notes aromatiques tourbées et suaves.
Il s’agit d’un thé de dégustation que l’on pourra apprécier à tout heure de la journée, mais aussi en accompagnement ou à la fin d’un repas. Il peut être réinfusé. Il est particulièrement intéressant en association avec du fromage et des noix. 1ère infusion: 90°c, 4 min. 2ème infusion: 90°c, 5 min.

UGS : ND Catégories : , , ,

Conseils de préparation

Température

Infusion

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