Steinthal BIO first flush 2024

12,50 € – 59,37 €

Découvrez la récolte primeur 2024 de la plantation Steinthal, un prestigieux jardin. Steinthal est connue pour être la première plantation de Darjeeling. Grâce à son altitude élevée ainsi qu’à son climat frais et humide, la plantation offre des conditions idéales pour la culture du thé. Elle a été plantée par Joachim Stoelke, un prêtre allemand, en 1852. Stoelke, rebaptisé affectueusement par son entourage “le Père Steinthal” est aussi à l’origine de la plantation voisine, Singtom. Depuis 1999, ces deux plantations sont la propriété de la famille Chirimar, une des plus anciennes familles de planteurs de thé en Inde.

Les feuilles de cette récolte de printemps sont petites et régulières, elles sont issues de la toute première récolte (DJ1). Il s’agit d’une cueillette “classique”: un bourgeon est récolté avec 3 feuilles adventices. Sèches, les feuilles ont un parfum frais et amandé. La liqueur couleur orangée révèle des notes note fruitées et florales (pêche, rose), mais aussi de camphre et une rémanence de pêche en fin de parcours. Une très légère amertume soutient l’ensemble. Un thé délicat et subtil!

Il est vivement recommandé de l’infuser dans une eau faible en chlore et en calcaire. Les thés noirs first flush de Darjeeling subissent des oxydations assez légères, ils peuvent être apparentés à des oolongs. Ils nécessitent d’utiliser une eau à 85° et un temps d’infusion de 3 minutes à 3 minutes et demi. “Steinthal Bio first flush” peut-être consommé du petit-déjeuner jusqu’en fin d’après-midi. Sa teneur en théine est modérée. À l’heure du repas ou de l’apéritif il s’accordera très bien avec un chèvre frais.

Récolte: manuelle, début avril 2024 ; cultivar: camélia sinensis ; Steinthal Bio first flush 2024 est Certifié BIO par FR-BIO-10.